Солен бекон "Беларуски стил"

Популярната любов към беларуската кухня отдавна е известна, защото е проста, удовлетворяваща и разбираема, без излишни малки неща и трудности при намирането на продукт за рецепти. Именно тези ястия искам да готвя всеки ден, за да храня всички вкусно. Голямо разнообразие от месни ястия съчетава ароматни, но не и пикантни подправки - кимион, кориандър, копър. Днес ви предлагаме да осолите свинската мас в беларуските национални традиции, ще бъде много вкусно и ароматно да опозорите!

Съставки:

• - пресен бекон - 0,5 кг;
• - каменна сол - 1 чаша;
• - чесън - 1 глава;
• - семена от кимион - 1 ч.л;
• - кориандър - 1 ч.л;
• - индийско орехче - 0,5 ч.л.;
• - смлян черен пипер - 1-2 ч.л.

• Време за готвене: 1 ден.
• Поръчки: 20.

Рецептата на:

1. Изплакнете парче прясна сланина без месни жилки, а ако има кожа, внимателно я обелете с нож, преди да избелите. Нарежете мазнината на филийки (произволно нарязани от 5 на 5 см до 8 на 8 или правоъгълници приблизително по размер), тъй като ще бъде по-ефективно и по-бързо да обелите парчетата.
2. Изсипете малко сол в чиниите за осоляване на дъното, оставете сол да се поръси отгоре.
3. Компактно сложете парчетата сланина, изсипете обилно отгоре и между парчетата, така че сол да попадне навсякъде. Оставете за един ден при температура, която не надвишава 20 градуса, или в хладилник. Ако имате големи парчета бекон, оставете бекона в сол за 2 дни.
4. Ден по-късно отстранете солната кора от парчетата бекон и старателно почистете останалата сол с нож или дебела кърпа.
5. Гответе каша от чесън - прокарайте обелените зъби през пресата.
6. Пригответе подправки и подправки: всичко, което имате в зърната, да смилате в хаванче (кориандър и кимион) или можете да използвате кафемелачка, ако не искате да попаднете на големи парчета подправки, а всички ароматни поръси за свинска мас бяха под формата на прах.
7. Настържете свинската мас с чесън с лепкава каша и след това оваляйте в смес от ароматни подправки от нарязани семки от кимион и кориандър, с добавка на индийско орехче и черен пипер.
8. Сега парчета от готовата мазнина можете да увиете с готварска хартия или залепващ филм и да поставите в хладилник / фризер за съхранение.
Белоруската мазнина е готова! Приятен апетит!