КАК ПРОСТО ДА ПОЧИСТИТЕ ЦАЦА

Send

Щерките се наричат малки училищни риби от различни видове, които принадлежат към семейството на херинга. Сред тях най-популярните в готвенето са цаца, хамсия, цаца. Размерът на рибата варира от 6 до 17 cm.
Шкембетата са популярна закуска. Подходящ е за пир с приятели и за юбилейната вечер. Единственият минус на рибата е дълъг процес на почистване. Затова човек не винаги иска да се притеснява с маринована или пушена килка, въпреки че има страхотен вкус. Не се отказвайте от удоволствие, защото има лесен начин за почистване на 700 г риба за 7 минути.

Каква е разликата между почистване на осолена, прясна или пушена риба

Предложеният метод за приготвяне на цаца за употреба е подходящ за прясно замразени и готови продукти. Разликата е в детайлите:
1. Сложете сладоледа от цаца за няколко часа в съд, така че той да се размрази сам. Нежелателно е да го размразявате в микровълнова фурна или в гореща вода. Мускулите ще загубят еластичност, което прави месото меко, нееластично. Размразените цаца се измиват под течаща вода няколко пъти и след това се почистват.
2. Солено и мариновано предястие се измива по желание. Ако рибата има прекалено изразен вкус или неопетнен вид.
3. Не се изисква пушените цаца да се обработват с вода преди почистване.

Стъпка по стъпка майсторски клас за това как бързо да почистите цаца

За да започнете да мелите дребна риба, е необходимо да подготвите контейнер (найлонов плик) за отпадъци, сервизна чиния, дъска за рязане и ръкавици за еднократна употреба (по желание).
1. Носещи ръкавици, измита риба, поставена на масата. Те имат дъска и празна чиния пред себе си. Дъската се взема от пластмаса или стъкло, тъй като дървеното бързо абсорбира миризмите.
2. Целият обем цаца се отстранява от главата с пръсти, без да се използва нож. За целта вземете трупа в ръцете си, като натискате показалеца и палеца над главата си. Откъсвайки главата, те също разтягат вътрешностите. Слагат се в торба за отпадъци.

3. Когато се отстранят главите на всички риби, костите се отстраняват.

Правилната техника улеснява почистването на билото и малките кости наведнъж. За това палецът се вкарва в коремната кухина и се придвижва към опашката, разкривайки трупа.

След като се постави на дъската, натискане на отворената риба по билото до равна повърхност. По това време костите ексфолират и се отстраняват по-лесно. Рибата е обърната, централната кост се издърпва с пръсти и се дърпа. Заедно с нея се отстраняват малки кости и опашка. Филето остава в ръцете.

4. Почистете филето без кости и вътрешности, разпределени върху чиния в кръг. Вътре в кръга се поставят няколко резена лимон и зеленина (в случай че цаца е осолена или маринована). Ако рибата е прясна, значи е готова за печене и печене.