Едно от ястията, използвани за оценка на уменията и кулинарните способности на момичетата, е боршът. Понякога изглежда, че готвенето е неразбираема наука, но всъщност, ако не бързате и следвате рецептата, всичко ще се окаже лесно и просто!
Проста стъпка по стъпка рецепта за готвене борш
1. Сложете варено пиле (гърбове, крила, повече или по-малко мастни части). Един пилешки гръб ще бъде достатъчен за трилитров тиган.
2. Обелете картофите и нарежете на доста големи парчета.
3. Обелете цвеклото, морковите, лука. Настържете цвекло, нарежете морковите и лука на красиви филийки, измийте и нарежете зелето.
4. 15 минути след като заври пилешкия запас, изпратете картофите в тигана, изчакайте, докато заври, варете 10 минути и добавете зелето.
5. Сега можете да започнете да готвите пърженето. Това е важен момент при приготвянето на борш, така че към него трябва да се подхожда с особено внимание. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него цвеклото и го запържете за 2-3 минути. Залейте цвеклото със супена лъжица оцет. Това е необходимо, така че пърженето в борш да не загуби цвят. Веднага след оцета добавете доматеното пюре, разбъркайте и поръсете със захар. Оставете сместа да се запържи за няколко минути и след това изсипете морковите в тигана. Когато се запържи малко, налейте малко вода и изпечете пърженето още пет минути.
6. Сложете приготвената пържене в тиган към останалите съставки, добавете сол и подправки на вкус (например дафинов лист, черен и лют пипер).
7. След като добавите подправки, оставете боршът да се готви още пет минути, добавете нарязан чесън и веднага го изключете. Оставете готовото ястие да вари за половин час. Преди да сервирате, трябва да опитате борш и да добавите към него това, което липсва - оцет, захар или сол.
8. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Три литра съставки от борш бор
- половин тиган вода (в процеса на добавяне на съставки, добавете колко не е достатъчно);
- месо или домашни птици (всякаква мастна част) - 300-400 грама;
- средни картофи - 4-5 броя;
- средно цвекло - 1 брой;
- средни моркови - 1-2 броя;
- средната глава лук - 1 брой;
- бяло зеле - 300-400 грама;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол;
- подправки;
- чесънът.
