Как да накълцате лука бързо - съвет на готвача

Дори и всички опитни домакини не са в състояние бързо да нарежат лука правилно. Освен с воднисти очи по време на нарязване, парчетата са неравномерни, а в края на работата остава много растителни отпадъци. Има няколко тайни, които ще помогнат за решаването на всички проблеми, рязането ще бъде гладко, плитко и красиво, а количеството отпадъци ще намалее.

Какво да приготвя

За работа се нуждаете от широк остър нож и дървена или пластмасова стойка.

Процес на нарязване

В процеса на почистване на лука, не забравяйте да оставите корена недокоснат, отстраняването му е една от основните грешки. Коренът здраво държи луковицата, не позволява тя да пълзи след първите срезове. Друг проблем възниква, ако той бъде отрязан по време на почистване - сокът се разпръсква във всички посоки за голямо разстояние, попада в очите и причинява дискомфорт.
Правилно обелен лук, нарязан на две равни половини. Трябва да се държи с три пръста, дръжте показалеца леко отпред, голям и среден отзад.
Показалечният пръст трябва да бъде огънат, така че дисталната фаланга да е разположена извън равнината на рязане, върхът на ножа в перпендикулярно положение не трябва да го докосва, разстоянието е около 2-3 мм. Ножът трябва да се опира на ставата между дисталната фаланга и средната фаланга.
Направете надлъжни разрези възможно най-близо до корена, но не нарушавайте целостта му. Разстоянието между филийките трябва да е едно и също, ширината се избира в зависимост от по-нататъшното използване на лука.
Плъзнете лентите лук заедно и направете няколко хоризонтални разрези. Количеството зависи от размера на зеленчука, но в повечето случаи е достатъчно един или два. Наклонете ножа леко към корена и надолу, това ще изключи отделянето на лобули от него. Не се режете до края.
С един пръст натиснете горните парчета и с нож правете точни възвратно-постъпателни движения. Не прилагайте твърде много сила, движенията трябва да са плавни и внимателни.
Изстискайте лука отново и сега го нарежете върху влакната. Ножът прави люлеещи се движения. В този случай острието трябва да докосва нокътя на показалеца, а върхът се отстранява от меките тъкани.
Продължете с рязането, докато не се приближите максимално до корена. Завъртете го на 90 градуса и отрежете останалите подходящи части на крушката от едната страна, след това повторете от другата.

Заключение

Ако следвате препоръките, само след няколко повторения, всички движения ще се извършват автоматично, процесът на рязане ще стане бърз и безопасен. Уверете се, че ножът е остър и широк, работата с тесен и тъп е не само неудобна, но и травматична.
Също така препоръчваме да прочетете: как бързо да обелите лука без много усилия и без сълзи - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html