КАК ДА ВЗЕМЕМ ЗАМРАЗЕНА РОЗОВА СЬОМГА

Send

Мнозина не могат да си позволят да купуват осолена червена риба. Някои са спрени от цената, докато други се страхуват за неестествения състав на такова предястие. Но и двата проблема могат да бъдат решени, ако знаете как да осолите замразена розова сьомга у дома. Такава риба е сравнително евтина, ще отнеме не повече от 5 минути, за да я приготвите от домакинята. А останалото ще стане чрез обикновена смес от сол и захар с добавяне на малко количество алкохол и време. Изходът ще бъде чудесна осолена риба и никаква химия. Не забравяйте да го опитате.

Съставки:

прясна розова сьомга 700 гр.
едра морска сол 3 с.л.
захар 1,5 с.л.
водка 2 супени лъжици

Поръчка за готвене

Пригответе всичко необходимо. Поставете замразената розова сьомга в хладилника на най-ниския рафт и я оставете да се размрази естествено. Това отнема 4-6 часа. Издърпайте рибата, измийте я отвътре, остържете кожата с нож, премахвайки люспите. Отсечете главата, перките и опашката.

В торбичка за печене или във всяка друга трайна пластмасова торбичка, която може да се използва за храна, изсипете сол и захар. Налейте във водката. Можете също така да използвате всеки друг силен алкохол, който е под ръка. Оказва се много вкусно с коняк.

Разбъркайте. Масата трябва да се намокри.

По-удобно е да нарежете трупа на 2-3 парчета, в зависимост от размера на розовата сьомга. Така процесът на осоляване ще протече много по-бързо, а в торбичка всичко може да бъде поставено по-компактно. По желание и ако рибата е малка, можете да я оставите цяла. Поставете парчетата в подготвената смес.

Вържете торбичката и разбъркайте съдържанието, така че цялата розова сьомга да бъде покрита повече или по-малко равномерно със смес от сол и захар.

Поставете в хладилника за два дни. Ще отнеме поне 3 дни за цял труп. След няколко часа в торбичката ще се събере много течност, както трябва да бъде. Необходимо е от време на време да преобръщате рибата, 2-3 пъти на ден ще бъде напълно достатъчно.