ДОМАШНО ПИЛЕШКО БЕДРО И СМЛЯНА СВИНСКА НАДЕНИЦА

Send

За да разнообразите вкуса и да намалите цената на колбасите и без да жертвате вкусовите индекси, можете да използвате пилешки бедра. Това е най-сочната и тлъста пилешка част, така че домашната наденица няма да е суха и поради факта, че пилешкото месо се нарязва на парчета, каймата в черупката няма да се заблуди с една бучка.

Като цяло отлична и евтина рецепта за вкусен продукт със 100% натурални съставки. Максимален вкус за минимални разходи.

Ще има нужда

Съставки без сол:

а) мляно свинско месо - 600 г,
б) пилешки бедра - 1 кг,
в) естествени черва - 2 м,
г) чесън - 1 глава,
д) прясно смлян пипер - 6 g,
е) босилек - 6 g.

След като е известно нетното тегло на месната смес (без пилешки ями), може да се изчисли консумацията на сол - за 1 кг мляно месо излиза 18 г сол.

Готвене на домашни колбаси

Готвенето отнема час и половина:
1. Изрежете костите от бедрата. Нарежете месото, включително пилешката кожа, на среден зарове.

2. Сложете заедно пилето и каймата свинско. Определете теглото - 1390 g.

3. Въз основа на общото тегло количеството сол е 25 g.

4. Добавете го към месото заедно с подправките и изцедения чесън. Смесете всичко старателно.

5. Поставете вътрешността на специална дюза, завържете върха с груба нишка и свободно напълнете корема, като изтръгнете месото през месомелачка (първо извадете ножа и решетката от месомелачката).

6. Вържете колбаса на пръстен и отново плъзнете в средата. Циганска игла за извършване на пробивки по цялата дължина на детайла.
7. Потопете колбасите на колбаса във вряща вода.

8. След 15 минути вари, извадете ги от тигана.

9. Запържете наденицата в свинска мас или растително масло до красива коричка.

Изцяло месен, необичайно вкусен и ароматен домашен колбас, евтин на цена, готов. Както в гореща, така и в студена форма - това е чудесна алтернатива на закупените аналози (въпреки че по отношение на състава няма нищо близко за сравнение).

След пържене ястието се оказва особено вкусно и апетитно.