НЕЖНИ ШИШЧЕТА ОТ ГОВЕЖДО МЕСО

Send

Има голямо разнообразие от рецепти за марината за барбекю и порционирани парчета месо, изпечени на скара. Накисването на месо във ферментирали млечни продукти, доматен сок, каша от киви и цитрусови плодове, соев сос, горчица, майонеза с добавка на растително масло, всички видове ароматни билки, подправки и подправки помагат за омекотяване на влакната на продукта, така че парчетата, пържени на въглен от всички страни, да станат нежни, т.е. сочни, меки и придобиват допълнителни ароматични нотки.

Най-често летните жители вземат шашлик за свинско месо, като отрязват най-вкусните парчета от яката, надбъбречната жлеза, лопатката или гърба. Но днес искаме да споделим с нашите читатели рецепта за невероятно вкусни и ароматни шишчета от говеждо месо. След като опитате парчета месо, напоени с минерална вода и мариновани в сок и сок от сладко-кисел цитрусов плод, които при печене излъчват възхитителен ментов аромат и придобиват вкусен вкус, завинаги ще станете почитатели на тази рецепта.

Съставки от шиш кебап

месо:

говеждо филе - 1 кг.

Страна:

лук от няколко сорта (Ялта син, бял, обикновен лук) - 0,6 кг;
зеленчуков пипер червен или оранжев - 4 големи плода;
обикновен соев сос или с добавка на джинджифил, чесън и гъби - 1 чаша;
пера от зелен лук и / или чесън - 1 китка;
пресни градински билки на вкус (босилек, кінза, магданоз, целина, копър, рукола) - 1 китка.

марината:

лимон - 1 бр .;
грейпфрут - 1 бр .;
портокал - 1 бр .;
прясна мента - 1 китка;
морска хранителна сол - 1 чаена лъжичка;
риган (пресен риган) - 5 листа;
нерафинирано зехтин - 35 мл;
силно газирана минерална вода - 1 литър.

Готвене нежен кебап

Изплакнете месото и нарежете на малки кубчета.
Поставете в емайлиран тиган, напълнете със сода, покрийте с чиния и поставете под потискане за 1,5 часа.
Пригответе маринатата, като смесите прясно изцеден сок от всички цитрусови плодове, лимонова кора, нарязана на ситно ренде, нарязани листа от мента, риган и добавете растително масло.
Изцедете водата от съда, осолете парчетата месо, напълнете с маринатата и разбъркайте добре.
Минималното време за мариноване на месо е 3 часа в хладилника.
Измийте плодовете на белия пипер, отстранете семената и мястото на закрепване на стеблото отвътре, нарежете на 4-6 части с плочи.
Нанизвайте порционно месо върху сухи шишчета, редувайки ги с черен пипер.
Запържете барбекюто върху тлеещите въглища, останали след изгарянето на дърва от овощни дървета в скарата.
Обелете ряпата и я нарежете на дебели пръстени.
Мариновайте лука в соев сос за няколко часа.
Едновременно с барбекюто запържете лука на телена стойка или шишчета.
Изплакнете листни зеленина, пера от лук и чесън.
Сервирайте месото върху ястието с печен пипер и маринован пържен лук като гарнитура, като декорирате шедьовъра с клонки или зелени листа. Като алтернатива, магданозът, босилекът и рукола могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани на паста, смесени със зехтин.

Според отзивите на опитни гурмани, сухото червено вино, например, Каберне, минерална вода или кумис, е идеално за шишчета от говеждо месо. Наслаждавайте се на летните си събирания под огнището и китара всеки сезон!

Send