СЛАДОЛЕД НА БАЗАТА НА ТРИ КОМПОНЕНТА БЕЗ ЗАХАР И СПЕЦИАЛНО ОБОРУДВАНЕ

Send

В света на кулинарния истински бум на сладолед. От какво професионалистите не готвят гастрономичен сладолед! Беконът и херинга, чай и билки, кактус и различни видове сирена, алкохолът се превръщат в основата на "зимния студ".
Но дори и във вашата кухня без екзотични продукти и специално оборудване можете да създадете истински десерт шедьовър! За тази рецепта са ви необходими само три компонента като мед и сметана, яйца.
Пилешките яйца, закупени дори когато не са горещи, могат да бъдат опасен продукт. В края на краищата те всъщност не са подложени на термична термична обработка за приготвяне на такъв сладолед. Затова вместо тях, опитайте се да използвате пъдпъдъчи яйца, които са по-безопасни, според експертите.
Импровизирайте също. За да направите това, малко. Щом промените сорта мед, вкусът също ще се промени.
Съставки за около три до четири порции:
мед (в този случай елда) - от 100 мл, пъдпъдъчи яйца - 14 бр., сметана (33% масленост) - половин литър.

Получаване:
разбийте сметана с миксер. Щом се образува устойчива пяна, изпратете ги в хладилника.

Доведете меда до кипене и гответе на слаб огън за не повече от пет минути.

Разбийте яйцата с миксер. Ще се появи пяна, без да спирате процеса, изсипете тънка струя мед. Разбийте масата до момента, в който набере стайна температура.

Тогава можете, като внимателно си помагате с шпатула, да комбинирате медената маса със сметана.
Пригответе форма за сладолед. Може да не са специални ястия за такъв десерт, а просто контейнер за замразяване на храна. Препоръчва се да се сложи залепващ филм. Изсипете получената маса в нея. Покрийте горната част с филм и стегнат капак.
Но предвид факта, че трябва да посещавате сладоледа на всеки половин час, да го смесвате и за предпочитане с миксер, това не е напълно удобно. Ако решите да използвате вилица, тогава можете стриктно да следвате съветите с прилепнал филм.
И този път ще се опитам да се справя без нея. Защото процесът на замразяване ще се ускори значително. И сладоледът трябва да е по-гладък.
Кой метод не е избран, тогава трябва да направите същото. Съхранявайте затворения контейнер на стайна температура за 30 минути, преди да го изпратите във фризера.

Първия път, когато смесвате мед, уверете се, че е замразен. И след това правете това на всеки половин час, като не забравяте да изстържете всичко от стените на резервоара, предотвратявайки образуването на ледени кристали върху тях.
Виждате, че масата не замръзва напълно, може да има няколко причини:
• температурният режим е нарушен (дори във фризера няма -18, да не говорим за идеалните -24 градуса);
• лошо бити или смесени.

Ако готвите вечер, по-добре е след четири или пет манипулации с разбъркване (с вилица, миксер или пасатор) да оставите сладоледа сам до сутринта. До този момент ще замръзне както трябва. И можете да имате истинско гурме празнуване! Просто побързайте, сладоледът с мед се приготвя бързо, но може да се разтопи още по-бързо.