МАЙОНЕЗА

Send

Рецептата е изключително проста, а продуктът е страхотен!

В хладилника може да живее до две седмици, без да се разваля. „Обезчестяване“ никога не съм виждал. Консистенцията на готовия продукт е МНОГО дебела.

1 яйце

250 мл рафинирано слънчогледово (не рапично) масло

1 ч.л. захар

1/3 ч.л. сол

1 супена лъжица лимонов сок

Подправки по желание (1 супена лъжица горчица - получавате доказана, чесън + кисела краставица на малки парченца (след разбиване) - ще има зъбен камък)

Температурата на продуктите е „такава, каквато е“. Яйце и лимон от хладилника, масло от шкафа. Хвърлете всичко в буркан и разбъркайте в блендер до гладкост.

Важно! Размахването на блендера трябва да се сложи върху жълтъка и да се притисне към дъното на буркана. В противен случай майонезата няма да се сгъсти. Разбийте жълтъка !!! Не масло. Ако започнете да разбивате маслото с постепенно снабдяване с жълтък, майонезата не се сгъстява.

Ето процеса в снимки:

Яйчен лимон

Разбийте блендер

Рафинирано (без мирис) слънчогледово масло. Изсипете маслото в буркан, в който ще се съхранява майонезата. Факт е, че той се оказва МНОГО дебел и след това преместването му някъде е много проблематично - залепва на лъжица.

Измервам маслото по тегло. Не се изисква по-голяма точност. Можете просто да видите какво ниво на маслото в буркана на снимката и да излеете същото количество върху окото.

сол

захар

Половин лимон

Изцеден лимон и неговият сок. Той натисна с ръка, като натисна.

В чиния, а не над буркан, за да се улесни изваждането на костите.

Изсипете лимонов сок в маслото

Яйцето в буркан също

Този път жълтъкът не беше повреден

Спуснете блендера в буркана до дъното. Какъв би бил жълтъкът вътре в королата! Размахът се натиска на дъното на буркана! Разбийте жълтъка, а не маслото!