Полок филе с лук и заквасена сметана

Основни съставки за готвене на риба:
- 1 рибно филе;
- 3 чаени лъжички заквасена сметана;
- 5 милилитра слънчогледово масло;
- 4 щипки черен пипер;
- 3 щипки сол;
- 2 листа маруля;
- 2 глави лук.
Поетапна подготовка:
1. Изваждаме замразеното филе от полулок от хладилника. Не размразявам напълно рибата, защото замразеният сладолед от сладолед е по-добре изпечен, тъй като филето ще се разтопи по време на печене, като по този начин придава на рибата сочност и мекота.
2. Нарежете филето на 2 части (ще бъде по-удобно да го изпечете).
3. В сух тиган разстиламе нарязаната на парчета риба. Парчета в тигана трябва да се разтопят малко.
4. След като рибата се размрази напълно, изсипете малко слънчогледово олио в тигана и запържете от всички страни.
5. След това рибата трябва да бъде леко осолена, добавете подправки и черен пипер.
6. Докато рибното филе се готви, обелете и нарязайте лука на тънки пръстени.
7. Поставете рибките лук върху рибата и печете до златисто кафяво.
8. Изключване на котлона и покриване на тигана с капак, оставете филето да престои известно време. След това сложете рибеното филе върху чиния, намажете го със заквасена сметана и украсете с измити и ситно накъсани листа от маруля.
Рибеното филе е много меко, сочно и вкусно.