Много продукти, които купуваме в магазините, е напълно възможно да си направите у дома. В същото време те винаги ще бъдат свежи и естествени.
Популярно лакомство са ефирните и нежни ружа, които да приготвяте за всяка домакиня и изобщо не е нужно да притежавате кулинарни таланти. Не забравяйте да зарадвате семейството и приятелите си с невероятно вкусен и здравословен десерт.
Съставки и препоръки
Съществува мнение, че класическата ружа, каквато я познаваме днес, е сложен сладкарски продукт, за производството на който се използват секретни техники и компоненти. Всъщност ще ви трябва много малко време и прост набор от продукти:
- гранулирана захар - 250 грама;
- желатин - 1 супена лъжица;
- ванилова захар - 1-2 с.л .;
- лимонена киселина - 5-7 грама;
- сода за хляб - 1-2 грама;
- вода - 100 мл.
Процесът на приготвяне на домашни ружа трябва да започне с накисване на желатина - подуване на частиците се случва в рамките на 30 минути. Ако времето е кратко, използвайте незабавен желатин. Като алтернатива опитните готвачи препоръчват да се приема агар-агар, който придава невероятна нежност - готовият ружа директно се топи в устата ви.
Рецепта за готвене
В захарта добавете 75 мл вода и сложете сладката смес на малък огън. Сварете сиропа не повече от пет минути след като заври. По това време можете да приготвите желатин - изсипете сух прах с 25 мл вода, разбъркайте и оставете, докато напълно набъбне.
Когато сиропът се свари, той трябва да се изсипе в купа за миксер или друг съд, добавете набъбналия желатин и разбийте за десет минути. След това добавете лимонената киселина и разбийте масата още пет минути. В последния етап на приготвяне на ружа, сложете ванилова захар и сода и разбийте сместа, докато се образува гъста вискозна консистенция - достатъчно са 10-15 минути непрекъснато смесване.
След като готвите сладката маса, трябва да й дадете „почивка“ за десет минути. За оформяне на ружа можете да използвате сладкарска торбичка или обикновена лъжица. При стайна температура сладкарските изделия замръзват за около ден, но процесът може да се ускори, като се поставят ружа в хладилника за 3-4 часа.
