Как да поправим и заточим ръждив нож

Ако ножът не се използва дълго време, тогава острието му е покрито с повърхностна ръжда, която не само разваля външния вид, но и затъмнява първо острието. Безсмислено е да започнете да заточвате ръждив нож веднага - първо трябва да премахнете повърхностните продукти за окисляване.

Ще има нужда

За да премахнем ръждата от повърхността на острието на кухня или нож за рязане, ще използваме обичайния инструмент за почистване на печката.

Ние също трябва да се подготвим за работа:

• плитка вана;
• гъба;
• водни камъни с различна гранули;
• водоустойчиви ръкавици;
• източник на течаща вода.

Алгоритъм за възстановяване на стар нож

Поставяме тавата на стабилна хоризонтална повърхност, поставяме дръжката на ножа отстрани.
Изстискаме малко количество почистващо средство от пластмасовия контейнер върху острието и, като държим ножа за дръжката с една ръка, с другата започваме да разтриваме цялата повърхност на острието от петата до върха с леко навлажнена гъба.
Периодично отмиваме почистващото средство и окислителните продукти със струя вода и, ако е необходимо, продължаваме процеса, докато цялата ръжда не бъде отстранена от острието.
Завъртете ножа на 180 градуса и повторете процедурата за другата страна. След приключване на процедурата за отстраняване на ръжда, режещият инструмент се изплаква старателно с чешмяна вода.

Заточване

Заточваме ножа върху водни камъни с различна гранулиране, предварително накиснати за 3-5 минути, започвайки от 220, ако ножът е бил много тъп. С камък от 800 изглаждаме следите, които биха могли да останат от 220-ия камък.
След първото предварително заточване на камъка, острието на ножа се изплаква обилно с течаща вода, така че по-едри абразивни частици да не останат и да не повредят заточването върху камъка с по-малък размер на зърното.
Правим двустранно полиране на острието с помощта на GOI паста.
Основното заточване се извършва върху камък с песъчинка 1000.
С помощта на камъни 3000 и 8000 ние заточваме, по-специално режещия ръб почти до ръба на острието.

Резултати за възстановяване на ножове

В края на операциите по заточване и полиране острието на стария нож изглежда напълно безупречно, не отстъпва по този показател дори на нов аналог.
Сега проверяваме неговите свойства за рязане и го сравняваме с нов нож, току-що изваден от фабричната опаковка.
Последното на практика не реже хартия на тегло, а само я разкъсва и набръчква.
Нашият нож го прави лесен и прост във всички посоки и без люлеене нарязва половината зелено листо, плаващо на повърхността на водата.
Хвърлете домат върху острие, насочено нагоре от малка височина, и той се нарязва на две половини. Краставица, подрязана във всяка посока.
С помощта на възстановен нож не е трудно да се изпълни никакъв плодов и зеленчуков състав, не само, по всяка вероятност, през устата, но и естетичен на външен вид.