ТЪНЪК АРМЕНСКИ ПИТКА НА ФУРНА

Send

Страхотна алтернатива на хляба е арменският лаваш, който се състои изключително от брашно и вода. Разбира се, оригиналът се пече в специални фурни, но може да се случи нещо много подобно дори в конвенционална фурна.

Предимството на този метод срещу пържене в тиган е много по-големият размер на пита питка, която ще бъде по-удобна за използване в бъдеще за готвене на ролки с различни пълнежи, шаурма и др.
Време за готвене 6 големи пити хляб, с размер на лист хартия за печене, по-малко от час. Затова препоръчвам да вземете тази рецепта в употреба.

Съставки:

а) брашно - 360 г,
б) малка сол - 4 g,
в) растително масло - 20 g,
г) много гореща вода - 200 мл.

Готвене на питка във фурната:

1. Насищайте брашното с кислород, като го прекарвате през сито. За сол.

2. Добавете вода и растително масло към вдлъбнатината.

3. За да не се изгорите, първо разбъркайте сместа с лъжица и след това продължете да месите на ръка. Оформете топка.

4. Сложете го в торбичка и го оставете да си почине.

5. След 20 минути разточете 6 еднакви топки от тестото.

6. Малко намажете ръцете и работната повърхност с растително масло. Разточете всяко парче възможно най-тънко и използвайте точилка, за да го прехвърлите върху лист за печене (не е необходимо да го смазвате).

7. Температурата на фурната е 220 градуса. Корж ще започне да се надува там и да се изчервява на по-тънки места. Това отнема около 3 минути (няма нужда да преливате торти).

8. Извадете лаваша от листа за печене и не забравяйте да напръскате вода от бутилката със спрей, покрийте с торбичка и след това с кърпа. След известно време твърдата торта ще стане мека и еластична.

Всички изпечени пити хляб, навлажнени с вода и подредени един върху друг, лежат под кърпа и омекват. Сега те могат да се навият на руло, да се намажат с извара, поръсени с билки и да се насладят на прекрасен вкус.