СОЛЕНА СВИНСКА МАС, С ПИКАНТНИ СЛОЕВЕ И ЧЕСЪН

Send

Мазнините са невероятен и наистина народен продукт, който не може да се третира безразлично. Той е или обожаван, или напълно отхвърлен поради явна заплаха да се възстанови и да спечели излишни килограми. Но тази гледна точка според последните научни данни е напълно погрешна! Човек може да си позволи малко парченце мазнина на ден абсолютно безболезнено и дори с голяма полза за любимата си.

Както се оказа, мазнините съдържат ценни органични мастни киселини, които не се намират в растителните храни. И ако не се злоупотребява с мазнини, количеството на холестерола няма да е толкова критично, но с него ще получите необходимата порция лецитин, селен и други важни витамини.
Солената свинска мас е идеална не само за обяд - до лют червен борш и понички, но и като предястие за силни напитки. Поради факта, че мазнините бързо обвиват стените на стомаха, човек става по-устойчив на интоксикация и тежък махмурлук.
Заедно с нас ви предлагаме да опитате най-интересната рецепта за осоляване на бекон, с два ароматни пикантни слоя чесън и подправки!

Съставки:

- мазнини - 0,6-1 кг;
- сол - 1 чаша;
- смлян сушен босилек - 2 супени лъжици;
- смлян сладък червен пипер - 2 с. л .;
- чесън - 1 глава (6-8 скилидки);
- растително масло - 2 ч.л.

Време за готвене: 30 минути
Поръчки: 15-20

Рецептата за осолена свинска мас:

1. За пикантни слоеве обелете голяма глава чесън, разделете скилидките чесън на две равни порции и всяка прекарайте през преса в отделен съд. Всеки слой има собствена порция чесън каша.

2. Изсипете подправки във всяка порция чесън: сушен босилек в първата купа, а паприка във втората. Босилекът може да бъде заменен с всяка друга подправка или подправка от зелен цвят - много вкусна с хмел-сунели, риган или мащерка. За по-фини частици просто смилайте ароматни билки в кафемелачка.

3. Налейте по 1 ч.л във всяка купа. сол и се налива 1 ч.л. растително масло. Солта ще помогне на чесъна да изцеди сока, а маслото ще позволи подправките да се отворят колкото е възможно повече. Ако осолявате много малко парченце мазнина, вземете по-малко сол, за да не впоследствие тя да не хруска на зъбите ви.

4. Сега смесваме всичко и оставяме да престои известно време, така че солните кристали да се разтворят.

5. За осоляване избираме продълговат резен прясна свинска мас, по възможност с малък слой месо. Приготвяме първия „джоб“ за червения слой червен пипер. Правим разрез, като се движим на 1-1,5 см от дъното от ръба (в зависимост от дебелината), без да отрязваме парчето до края. Ще получите обратен завой по аналогия с книга.

6. В получения намаз разпределете съдържанието на купата с чесън и червен пипер на равномерен слой. След като цялата пикантна чеснова маса се разложи, "завойът" се затваря.

7. Сега обръщаме парче мазнина и, отдръпвайки този път отгоре 1-1,5 см, правим точно същия разрез и отново не отрязваме парчето до края, оставяме 1-2 сантиметра от ръба. Във втория „джоб“ слагаме масата чесън-босилек.

8. Мазнината е добре изстискана от всички страни, така че разфасовките да не се отварят (можете дори да я оправите с нишки) и да я поставите в тава, където ще е необходимо да я поръсите или избършете със сол от всички страни.

9. След това затегнете парче сланина със сол с прилепващ филм и го оставете в тази форма за 1-2 дни за разливане при стайна температура. Когато свинската мас се осоли, можете леко да се отърсите от солта и да поставите свинската мас в хладилника или във фризера за съхранение и употреба. Нарязваме на тънки филийки и се наслаждаваме на цялата вкусова гама ...