СКУМРИЯ СЕ ТЪРКАЛЯ НА СКАРА

Send

Кой от нас не обича вкусна тлъста риба, приготвена на огън? Дори и най-примамливите в храната няма да откажат това прекрасно ястие. Сочна риба с лек мирис и опушен вкус и хрупкава коричка. Лижете пръстите си! Ароматът на това ястие ще ви обърне главата, а вие просто ще бъдете възхитени от пълнотата на вкуса.

Съставки:

- скумрия - четири риби;
- соев сос - петстотин милилитра;
- подправки на вкус;
- преварена вода със стайна температура.

Рибата трябва да бъде изкормена. По-добре е да направите това, докато е замразено, тогава ще бъде много по-лесно да премахнете вътрешностите. Не забравяйте да премахнете перките. Изплакваме добре и изчакваме да се размрази напълно.

Когато труповете на рибата станат меки, ги разделяме на две части по дължина, нарязваме филето, внимателно отделяйки филето от билото. Тя трябва да се окаже приблизително както на снимката.

Готовото филе слагаме в дълбок съд (малък тиган, трилитров буркан).
Приготвяме един вид марината. За целта разреждаме соевия сос с преварена вода на стайна температура, така че солта да отговаря на вашия вкус. По-добре е да направите малко осолени, вкусът на рибата от това само ще се подобри.
Напълваме напълно готовото филе с марината, така че труповете да са напълно затворени и да издържат два часа.

След като рибното филе се маринова, изцедете маринатата и намажете вътрешността на филето с подправки в малко количество.

Подправете филето, усучете го с руло. След това, като държим ролката плътно, за да не се размотаваме, я поставяме върху шишче, както е показано на снимката.

Чешмите с мариновани и подправени скумрии на скумрия се преместват в вече нагрято барбекю и с добре изгорени въглища. Когато пържите, опитайте да преобръщате възможно най-често.