КАК ДА ПОЧИСТИТЕ КАЛМАРИ И ДА ГИ ГОТВИТЕ ВКУСНО ЗА ДВЕ МИНУТИ

Send

сепии - това са главоноги, които живеят в почти всички морета на земята. В домашните магазини понастоящем можете да закупите главно мекотели от далечните източни морета. Най-разпространеният и вкусен е тихоокеанският калмар. Дължината на тялото му без глава и пипала е от 20 до 35 см. Стойността на този вид в неговото високо съдържание на протеини и други полезни вещества.
В допълнение към този вид, командният калмар влиза и в търговската мрежа. Средно дължината на тялото му е с 10 см по-дълга от тази на Тихия океан. По-малко протеин в него, но повече вода. Благодарение на това месото му е по-нежно след термична обработка.
Южните видове калмари са по-едри, месото има специфичен аромат при много. В продажба те са по-рядко срещани от тихоокеанските и командорските калмари.
В търговската мрежа можете да намерите много леко филе от калмари. Ако пакетът не съдържа информация, че филето е приготвено в морето, не трябва да купувате такъв продукт. По правило уловеният калмар се замразява и изпраща за преработка в Китай. Там мекотелото се размразява, нарязва се на филета, избелва се и отново се замразява.
За използване в домашното готвене, за предпочитане е сами да нарежете и почистите калмарите.

Как да почистите калмарите бързо

Ако калмарите са придобити от цял труп с глава и пипала, тогава той първо се нарязва. За да направите това, отсечете главата, почувствайте и извадете от нея твърд „клюн“. Самата глава и пипалата не се изхвърлят, може да се използва в салати, супи и основни ястия. Вътрешностите се отстраняват внимателно от тялото на калмарите. След това остава да почистите трупа на боядисаната кожа. Можете да направите това според схемата по-долу.
По-изгодно е да купувате нарязани, замразени, но не обелени, трупове на калмари.

Преди готвене те трябва да се размразят при стайна температура. След това:
1. От труповете да получите прозрачна хрущялна стрелка. Това е рудиментът на вътрешната обвивка.

2. Ако има остатъци от вътрешни органи, те също трябва да бъдат отстранени. След това сложете труповете в подходящ тиган и изсипете вряща вода върху него.

3. Горната кора ще се извие, остава само да изплакнете мидата и да я използвате в различни съдове.

Как да изпържим калмари за две минути

Много бързо и можете да готвите пържени калмари. За една порция пържени калмари трябва:

две обелени мантии от калмари;
3-4 г сол;
2 г черен пипер, смлян;
30 мл олио.

1. Изрежете мантията на мида от едната страна и я поставете на масата. Направете плитки разрези с мрежа. Поръсете с олио, сол, поръсете с черен пипер.

2. След четвърт час загрейте тигана без олио. Удобно е да използвате или грил тиган или съдове с незалепващо покритие.
3. Сложете калмарите в гореща тиган. Първо го поставете отстрани, където са разрезите, и след 40 - 50 секунди го обърнете на другата страна.

След още една минута пържените калмари са готови. Придайте им тръбна форма и сервирайте с всякакъв сос.

Как бързо да направите обикновена салата от калмари

За две порции салата от калмари, от които се нуждаете;

300 г обелени калмари;
70 г майонеза;
черен пипер на вкус.

1. Сложете обелените калмари в тиган. Изсипете в студена вода. Загрейте до кипене. Гответе 1-2 минути и веднага отстранете тигана от котлона и веднага свалете сварената мида от гореща вода.

2. Нарежете охладените калмари на пръстени.

3. Добавете черен пипер и майонеза. Разбъркайте и сервирайте.

Трябва да добавя, че много морски дарове са доста скъпи. Калмари - най-бюджетният от тях, те са достъпни за повечето потребители. Вкусът на тези мекотели, правилно приготвени, е отличен и ястията от тях трябва да бъдат в семейното меню.

Send