ТОПЛА ПИЛЕШКА СТОМАШНА САЛАТА

Send

Ако харесвате корейски ястия, тогава със сигурност ще се насладите на тази ароматна, апетитна салата с леко пикантен вкус.
Камерите могат да се сварят предварително, след което ще отделите не повече от половин час за приготвяне на закуски.
Стомахът се вари много по-дълго от самото месо. Ако не са сготвени, те ще се окажат жилави, жилави и безвкусни. В крайна сметка варените стомаси имат вкус на младо говеждо месо.
Ако решите да готвите стомасите си предварително, охладете ги в бульона, така че да останат меки.
съставки:

моркови - 150 г;
лук - 100 г;
пилешки камери - 400 г;
зелена репичка - 80 г;
чесън - 3 скилидки;
смлян червен пипер - 5 г;
червен пипер - 1 г;
смлян кориандър - 5 g;
сол;
захар - 3 g;
оцет - на вкус;
Рафинирано растително масло - 50 g;
млад магданоз - тънък букет.

Готвене на салата от пилешки камери, моркови и репички.
Размразете стомасите и изплакнете обилно. Ако парчета жълта черупка останат върху вътрешната стена на някои стомаси, отстранете ги.
Сварете стомасите в подсолена вода, като към нея добавите стрък копър или магданоз за аромат. Когато месото е меко, свалете от котлона. Оставете в бульона да изстине напълно.
Обелете морковите, репичките, лука и чесъна. Изплакнете с вода.
Настържете морковите на корейско ренде под формата на дълга сламка. Сгънете в купа. Сложете сол, захар, червен пипер, черен пипер и кориандър.

Разбъркайте с ръце, като леко изстисквате морковите, така че да даде сок. Оставете за 15 минути.

Настържете ряпата на една и съща ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Добавете към морковите.

Отстранете вентрикулите от бульона. Ако са големи, нарежете наполовина.

Сложете в купа с останалите зеленчуци. Добавете нарязания чесън и нарязаните билки.

Изсипете цялото горещо масло, разбъркайте.
Сложете в тиган, сложете на огън. Разбърквайте, загрявайте не повече от минута. Зеленчуците трябва само леко да накуцват, но в същото време да останат полупечени. Отстранете от топлината.