СУШЕНИ КАЛМАРИ

Send

Изненадващо, сушените калмари - любимата закуска за бира - е много лесно да се приготвят у дома. За това не се изискват редки продукти и ще се изисква сравнително малко време - само 2-3 часа. Ако нямате специална сушилня за храна, можете да готвите калмари в обикновена фурна при ниска температура.
Основни съставки:
• каменна сол;
• 1 кг калмари.

За да се почистват лесно калмари, потопете ги във вряща вода за 3-5 секунди и след това изцедете течността.

Почистваме всеки калмари от горната част на навития филм и отстраняваме вътрешностите.

Нарязваме калмарите на пръстени и ленти с широчина около 5 мм.

Приготвяме солен разтвор. За да направите това, в 1,5 литра вода със стайна температура развъждаме 8 супени лъжици сол.

Потопете нарязаните калмари в солен разтвор за 5 минути, след което изцедете течността. Калмарите не е необходимо да се мият!

Разпределяме калмарите върху решетка и включваме сушилнята за 2 часа. Пръстените трябва да изсъхнат при температура 60 градуса. Ако ще изсушите калмарите във фурната, тогава те трябва да бъдат разположени върху лист за печене. Времето за готвене и температурата в този случай са подобни на условията за сушене в специален апарат.

Тъй като калмарите изсъхват (след 1,5 часа), трябва да започнете периодично да ги смесвате.

От около 1 g мокро замразени калмари се получава около 150 g от готовия продукт. При използване на калмари, замразени по сух начин, добивът е около 350 g.