Храната с основание се счита за едно от традиционните ястия на руската кухня, приготвянето на които не изисква професионални кулинарни умения. Невероятно вкусни бисквитки с хрупкава коричка ще украсят всяка празнична трапеза и ще донесат неописуемо удоволствие както на малки сладки зъби, така и на възрастни гурмета.
Съставки и препоръки
Храната се счита изключително за домашен десерт, така че продуктите, необходими за приготвянето му, са налични във всеки дом:
- яйца - 4 броя;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л;
- краве мляко - 50 мл;
- пшенично брашно - 500-600 грама;
- сол - 1/2 супена лъжица. л;
- водка - 50 мл;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- сода за хляб - 1/2 чаена лъжичка.
Вместо сода можете да използвате бакпулвер - в този случай тестото ще се окаже по-ефирно. Като топинг се препоръчва да се използва захар за глазура, която ще придаде на храсталака неповторим вкус от детството.
Технология на готвене
В чиста купа с помощта на обикновена бъркалка смесете яйца, захар и сол, изсипете мляко (трябва да е на стайна температура), водка и растително масло и продължете да биете, докато се получи хомогенна маса. След това се добавят бакпулверът и пресятото брашно. Тестото за дряна трябва да се окаже хладно, меко и еластично, така че, ако е необходимо, можете да добавите брашно в повече от нормата. Готовото тесто се покрива с кърпа или купа, така че повърхността му да не е изморена, и се оставя да набъбне за около 30 минути.
Тестото се разделя на малки парчета, които се разточват на тънък слой с помощта на дървена точилка. По това време можете да поставите на огъня тиган с голямо количество олио (дълбоко пържене), така че да се загрее до желаната температура. След това нарежете на малки ивици, направете разреза в средата и придайте на черния дроб желаната форма. Във врящо, но не червено горещо растително масло, "детайлите" се спускат и се запържват до златисто кафяво от двете страни. Преди сервиране, храсталака се поръсва с пудра захар.
