Когато практически няма време за готвене, но трябва да нахраните гостите, които внезапно пристигнаха или да зарадвате домакинството с нещо оригинално, тогава най-доброто решение би било да готвите пържени картофи. Хрупкави и уставодни филийки, пържени в голямо количество олио, могат да се използват като гарнитура или да се сервират като независима закуска 
Съставки и препоръки
Пържените картофи са не само добри на вкус и приятен външен вид, но и лесни за приготвяне. Ще ви е необходим минимален набор от продукти:
- картофи;
- растително масло;
- сол, подправки.
За да направите домашни пържени картофи с красива коричка и мека вътре, трябва да нарежете средно големи филийки. Ако ги направите тънки, те ще станат твърди или дори ще изгорят в масло, а дебелите парчета няма да изпържат достатъчно добре.
Технология на готвене
Картофените грудки се обелват, измиват се обилно в студена вода и се нарязват на еднакви филийки или филийки. Непосредствено преди пържене се препоръчва нарязаните пръчици да се държат около 10 минути в съд с вода, за да се отървете от излишното нишесте, и след това да изсъхнете добре върху кърпа или салфетка.
За пържене на картофи се препоръчва използването на специално растително масло за дълбоки мазнини, но можете да се справите с обичайния. Маслото се налива в тиган с дебелостенно дъно и се загрява до приблизително 170 градуса. След това резени картофи се потапят в него и се запържват на среден огън в продължение на 8-10 минути.
Веднага след като картофите започнат да покафеняват малко, той трябва да се постави от тигана върху салфетка и да се остави 15-20 минути. След това маслото се загрява до температура 200-220 градуса, резени картофи отново се потапят в него и се запържват около 5 минути, докато се образува златистокафява коричка. Готовите пържени картофи се разстилат в чиния, осоляват се на вкус, украсяват се със зелени по желание и се сервират на трапезата.
