Шоколадните лакомства винаги са добре дошли "гости" на всяка празнична трапеза. Те ободряват, а също така предоставят възможност да се насладите на неповторимия вкус на детството. Как да направите шоколад със собствените си ръце у дома? Много просто - просто бъдете търпеливи и следвайте точно инструкциите, описани в тази статия.
Полезна информация
Истинският млечен шоколад трябва да е сладък, следователно в състава присъства захар, както и ванилова захар - за по-богат вкус. Тези продукти обаче могат да бъдат заменени с други съставки: малц, който при готвене се превръща в изгорена захар, както и мед, конфитюр или сладък кленов сироп. Препоръчително е винаги да съхранявате сладък домашен продукт в хладилника, като се препоръчва да го вземете преди сервиране.
Основният компонент на шоколада е какао на прах - препоръчително е да закупите ситно смлян продукт. Това ще предотврати образуването на бучки по време на приготвянето на шоколадовата маса. Опитните сладкари се съветват допълнително да пресеят какаовия прах през ситно сито. Казват, че се оказва много по-вкусна. Ако използвате канела, най-добре е първо да я добавите към млякото, а едва след това да смесите с останалите съставки.
Домашен шоколад "Мляко със сушени плодове и ядки"
За да направите вкусен подарък за скъпи хора, трябва предварително да купите следните продукти в магазина:
- масло - 150-200 грама;
- какао на прах - 250 грама (2 чаши);
- прясно краве мляко - 150-170 мл;
- гранулирана захар - 120-150 грама;
- мляко на прах - 1/2 чаена чаша;
- ванилова захар - на вкус;
- сушени плодове и ядки - 200-300 грама.
Пропорциите са класически, така че можете да ги промените по своя преценка, както искате. С шоколад можете да направите сладкиши, торта за рожден ден и други домашни вкусотии със собствените си ръце.
Поставете прясното краве мляко на малък огън и довеждайте до кипене, като разбърквате от време на време. Разтопете маслото в отделна купа на водна баня, добавете врящо мляко и след това изсипете мляко на прах, като разбъркате добре. По-удобно е да използвате не метална лъжица, а специална силиконова шпатула. Алтернативно добавете останалите съставки: какао на прах, гранулирана захар и ванилова захар.
Докато шоколадовата маса е на водна баня, е необходимо непрекъснато да я разбърквате, докато се образува гъста еднородна консистенция, като същевременно се опитвате да разчупите бучките. По желание може да се използва миксер за смесване. Препоръчително е да настроите минималната скорост, така че горещите съсиреци от бъдещия шоколад да не летят в кухнята. Средното време за готвене не трябва да надвишава 20-30 минути.
Сушените плодове и ядки се поставят във форми, а отгоре се изсипва горещ шоколад. След това, домашният десерт трябва да престои във фризера най-малко 2-3 часа. Ако планирате да си направите оригиналната торта, горещият шоколад ще замени крем пълнежа, а също така е идеален като фуджи. Направила обвивка за шоколад със собствените си ръце, можете да направите изключителен сладък подарък за всеки повод на вашето семейство или приятели.
Класически бял шоколад
Всъщност белият "брат" не се отнася за традиционния шоколад, но се използва широко в сладкарската "занаят". Няма да направите торта от него, но е доста подходяща за сладкиши. За да готвите този продукт у дома, ще ви е необходим минимум съставки:
- какаово масло - 200-300 грама;
- пудра захар - 1,5 чаши;
- мляко на прах - 250 грама;
- ванилова захар на вкус.
Първо трябва да разтопите какаовото масло на водна баня и след това да добавите към него останалите компоненти: мляко на прах и пудра захар. Ако харесвате приятен „сладък“ вкус, добавете малко ванилова захар към кипящата маса. Разбъркайте храната бързо и старателно, за да не изгори нищо. Приблизителното време за готвене е 15-20 минути.
Формата не е необходимо да се прави в класическата версия - под формата на вази или други контейнери. Като алтернатива е разрешена силиконова подложка. В този случай просто разстелете горещата маса върху повърхността с тънък слой. След като оформите шоколада, незабавно определете мястото му във фризера за поне няколко часа. Можете да го опаковате в кутия и да го представите като сладък подарък, направен сами.
Необичайна рецепта за домашен шоколад
Искате ли да зарадвате членовете на домакинството с оригинални шоколадови бонбони с "екстремен" вкус? За целта ще ви трябват следните продукти:
- тъмен шоколад - 1 бар;
- пресни боровинки - 200 грама;
- морска сол - 20-30 грама.
Боровинките, както и семената от нар, в идеалния случай се комбинират с морска сол, така че чревоугодниците ще оценят такива сладки, особено след като ще бъдат направени със собствените си ръце. Препоръчително е да използвате пресни боровинки, но в този случай също са подходящи замразени плодове. По-добре е да изберете морска сол за грубо смилане, но да я срещнете по рафтовете на обикновените магазини е много проблематично, затова използвайте разнообразието, което можете да намерите.
Разтопете тъмните шоколадови барове на водна баня, като бъркате непрекъснато. Поставете боровинките във формичките за бонбони и ги напълнете с гореща шоколадова маса. Поръсете отгоре с морска сол. Поставете бъдещите сладки във фризера за няколко часа. Както можете да видите, всичко е изключително просто и най-важното - не изисква много време. Това е страхотен подарък за рожден ден или годишнина.
Шоколадова глазура за торта
За да направите тортата наистина изискана и красива, трябва да приготвите черешката, която перфектно подчертава вкуса на крем пълнеж и бисквитени торти. Класическата рецепта включва следните съставки:
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- пудра захар - 2/3 чаша;
- прясно мляко - 60-70 мл;
- масло - 45 грама;
- ванилова захар - ½ чаена лъжичка.
Смесете какао със захар, напълнете с мляко и поставете дълбоки съдове на водна баня. Необходимо е масата да се вари, докато започне активно да се пени. Не забравяйте да го разбърквате постоянно, в противен случай черешката ще се окаже с бучки. Извадете тигана и изчакайте 10-15 минути, докато масата се сгъсти. Добавете маслото с ванилова захар и леко разбийте с миксер. За да покриете тортата с глазура, просто равномерно разпределете гъстата маса върху повърхността с помощта на шпатула. Ако имате готова кутия под ръка, можете веднага да „опаковате“ десерта и да го хладилите.
Подробен майсторски клас за това как да си направите истински вкусен шоколад у дома, като сте прекарали минимум време, вижте специалното видео, което ще намерите на нашия уебсайт.
