Хрупкава кисела зеле

Зелето е ценен източник на витамини и минерали. Не губи своята полезност при ферментиране. Най-вкусното зеле се получава, ако към него добавите моркови, когато квасите.
Вземете глава от зеле с тегло около 2 кг върху двулитров буркан. На специална ренде за зеле нарязайте зелето на малки чипс. Настържете един малък морков на ренде за корейски салати. Смесете зелето с морковите, но не мелете. За да приготвите саламурата за 1 литър вода, вземете 2 с.л. л. сол. Сварете и охладете. Сгънете зеле плътно в буркан и изсипете охладена саламура.
Оставете зелето за 2 дни на топло помещение, без да го покривате с капак (можете да го покриете с марля). Препоръчително е да поставите буркана в купа, тъй като полученият сок ще изтича. Пробивайте зеле ежедневно с дървена пръчка. След два дни можете да ядете, подправена с лук и растително масло.
Приятен апетит!