СЪХРАНЕНИЕ НА КРАСТАВИЦИ

Send

Настъпи сезонът на консервирането. Вече направихте много консервация с плодове и плодове. И накрая, краставиците са узрели!
Най-популярният вид консервиране е методът "краставици в марината". Така краставиците остават цели и могат да се използват както за приготвяне на салати, така и за самостоятелно сервиране на различни ястия.

Помислете за една от възможностите за консервиране на краставици.
За да приготвите маринатата, ще ви трябват съставките (в една кутия от 1,5 литра):
1. Вода.
2. Оцет с обем 20 мл.
3. Захар в количество 25 g.
4. Сол в количество от 25 g.
5. Лимонена киселина в количество 10 g.
6. Червен смлян пипер в количество от 10 g.

За да придадете на краставицата аромат, цвят и вкус, ще ви трябват такива компоненти:
1. Чесън - в размер на 3 скилидки.
2. Корен от хрян.
3. Листа от касис.
4. Черешови листа - 2 бр.
5. Копър.

Процесът на консервиране.

1. Първата стъпка е приготвянето на краставиците. За да направите това, внимателно измийте всички краставици под течаща вода.

2. След това отрежете опашките на краставиците от двете страни.

3. След това сложете краставиците в голям съд. След това напълнете краставиците с вода, така че да бъдат напълно покрити. В тази форма оставете краставиците поне 4 часа, но по-добре през нощта. Така краставиците ще придобият хрупкави свойства и излишната горчивина ще излезе от тях.

4. Докато краставиците се вливат, е необходимо да се подготвят останалите компоненти за консервиране. На първо място измиваме и поставяме черешови листа на дъното на консервата.

5. След това почистете корен от хрян и го разкъсайте на малки парченца.

6. След това сложете парчетата хрян в буркан.

7. Листата на касиса ми се сортират и също се разпространяват в буркан.

8. Така че краставиците придобиват богат аромат, измийте чадърите от копър и нарежете на малки парченца.

9. Изсипете чадъри от копър в буркана.

10. Накрая обелете чесъна.

11. За да получите по-наситен аромат и вкус на чесън, нарежете скилидките чесън на половинки и ги поставете в буркан с останалите продукти.

12. На последния етап на приготвяне подреждаме краставиците в буркан. Поставяме краставиците много плътно, като същевременно използваме краставици с различни размери. Отгоре можете да поставите стрък копър и парче хрян.

13. След това трябва да заври вода и да изсипете тази вода в буркан с краставици до края. Покриваме консервите с капаци за зашиване и ги оставяме да изстинат напълно.

14. След охлаждане източете водата от консервите. За да направите това, поставяме специален капак върху буркана и оттичаме водата в общ съд.

15. Получената саламура трябва да се вари и да се добавят подправки. След което даваме отново маринатата да заври и я изсипваме гореща в бурканите. В тази форма усукваме консервите с капаци за зашиване. Готови краставици, поставени на пода. В същото време обръщаме банките и ги поставяме на капаците. Увийте бурканите с топли дрехи.

16. Оставете банките да изстинат и ги изпратете да се съхраняват в мазето.
Краставиците, приготвени по тази рецепта, са много вкусни. Хрупкави са и имат приятен аромат.