МАНТИ "ГЕРОИ" С КАЙМА

Send

manty - Много приятно и вкусно ястие. И, разбира се, висококалорична, но тя се абсорбира перфектно, поради факта, че е на пара. Има много рецепти за приготвянето им. Манти се приготвя с различни пълнежи: с агнешко, свинско, говеждо, конско месо и дори с тиква и други зеленчуци. Въпреки че това е традиционно ястие на народите от Централна Азия, у нас мантито също много обича да готви.
Манта са много лесни за приготвяне, дори новак готвач ще се справи с тях. Затова приготвянето на манти е прекрасен повод да зарадвате близките си!
Ще се изисква:

0,5 кг брашно;
250 г вода;
500 г свинско месо (или друго месо);
4 до 5 крушки;
0,5 ч.л. сол;
подправки на вкус.

1. В дълбока купа изсипете брашното, след което добавете вода (тя трябва да е малко топла, за да може тестото да се омесва по-добре) и щипка сол. Омесете доста хладно тесто.

2. Сега трябва да покриете тестото с кърпа или да сложите в торбичка и да оставите да „почине“ за 60 - 80 минути. Тестото трябва да стане по-меко и еластично.

3. Сега подгответе пълнежа. Всяко месо е подходящо, но най-много ми харесва свинското манти, защото тогава се оказва по-сочно. Месото трябва да бъде нарязано на малки кубчета (разбира се, можете да направите мляно месо, но няма да е манти). За да получите точно малки кубчета, месото не трябва да се размразява напълно.

4. Обелете лука, измийте го под студена вода и също нарежете на малки кубчета.

5. Сега трябва да комбинирате свинско с лук, добавете сол, подправки на вкус (добавям само черен пипер) и разбъркайте всичко старателно.

6. Сега разточваме питки от тестото (правя достатъчно големи). Ако тестото се разточи прекалено тънко, тогава, след като се щипва, може да се счупи.

7. За всяка торта трябва да поставите пълнеж. Сега трябва да оформите манти: първо, двете страни се прищипват в средата, след това двете останали страни се прищипват към тази среда, оставяйки "опашките". Оказа се нещо малко като звезда. Сега свързваме тези „опашки“ от две страни.

8. Сега можете да изпратите manti да се подготви. По-добре е да намажете нивата на двоен котел с растително масло, така че по-късно да се получи по-лесно манти. След това ги поставете така, че да има разстояние между тях и те да не се допират един до друг. Задаваме времето за готвене на двоен котел за 40-50 минути (тъй като получавам големи манти, аз го задавам за 50-60 минути).