КАК ДА СИ НАПРАВИТЕ ТИРАМИСУ

Send

Днес ще разберем „сладките“ основи на италианската кухня. Шедьовър на световното сладкарско изкуство или просто вкусен десерт - тирамису. Какви компоненти са необходими, за да го създадете? Нека започнем списъка, може би, с бисквитени бисквити (нарича се още „Savoyardi“). След това - крема сирене (или, както обикновено се нарича, сирене Маскарпоне). От винените и кафеените съставки ще ви трябват: десертно вино (най-добрият вариант е Марсала), еспресо. И накрая, яйца и захар.
Добре е, ако нямате възможност да закупите „чужди“ съставки. В този случай можете да вземете готови аналози или (като например бисквитки) да ги направите сами.
Приготвяме продукти.
Всеки знае, че всяко ястие може да се приготви по различни начини, без да се губи оригиналната кулинарна идея. Същото се отнася и за готвене на ястие като тирамису.
Ето няколко отлични идеи как можете да замените маскарпоне сирене, ако нямате под ръка: мазнина извара (само прясна), заквасена сметана, сметана, сирене Филаделфия / Буко. Вместо вино Марсала можете да вземете и аналози: Мадейра, Амарето, ракия, коняк.
Бисквитите „Савоярди“ смело заместват бисквитените торти.
В края на готвенето можете да го поръсите с ронливо какао.
Не забравяйте за следните съставки: пилешки яйца, еспресо, захар.
Популярни рецепти за тирамису.
Следвайки тази рецепта, ще получите шедьовър на сладкарското изкуство, който е възможно най-сходен с оригиналната версия.
Дори и да сте нови в кухнята, ръководени от съветите и алгоритъма на действията по-долу, приготвянето на това ястие няма да бъде трудно.
Важно е в края на готвенето да оставите десерта да изстине, за предпочитане на студено място.
От какво се състои ястието:
* Захар (75 гр.),
* Яйчен жълтък (3 бр.),
* Нежно сирене / извара / заквасена сметана (250 гр.),
* Незабавно кафе (3 ч.л.),
* Бисквитени бисквити (120 гр.),
* Сухо какао (1 с. Л.),
* Ракия / Амарето (4 с. Л.).
Готвене:
1. Първо, залейте незабавно кафе с вряла вода (не повече от една чаша вряла вода). След това охладете полученото еспресо и го смесете с ракия / ликьор.
2. Разбъркайте захарта в жълтъка, като постепенно задвижвате изварата / заквасената сметана / маскарпоне. Разбъркайте до еластичност. Разбийте протеина до стабилност и внимателно смесете в крема.
3. Разделете броя на бисквитените бисквити на две порции. Обработете първата партида бисквитки в кафена смес и веднага компактно сложете на дъното на чинията. След това внимателно покрийте слоя със смес от извара от яйца.
4. Поставете втората партида бисквити: потопете в кафето, поставете отгоре на долния слой. Намажете с останалия крем. Изравнете повърхността.
5. Увийте ястие с тирамису със слепващ филм, хладилник за 4-5 часа. Поръсете с какао на прах при сервиране. Приятен апетит!